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山东青岛:特色腌鱼传承老口味成渔村一景   

2016-05-31 21:44:40|  分类: 摄影 |  标签: |举报 |字号 订阅

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山东青岛:特色腌鱼传承老口味成渔村一景 - 雪魂 - 雪魂 博客
 5月28日,一名青岛沙子口渔村的村民在晾晒青岛老口味腌鱼。
临近休渔期,不少渔民选出部分鲅鱼、海鳗、偏口、安康等制作成最具渔家传统风味的腌鱼,摆满房前屋后的空地,成为小渔村的一道风景。

据了解,现在制作腌鱼不是为了保鲜储存,而是传承渔村的一道特色老口味。鲜鱼上岸后,分割放上海水和盐,腌制一夜后晾晒,吃的时候可采用煎、炸、蒸等做法。在渔民心中,腌鱼即是制造出了一道回味无穷的青岛美食特产。

摄影/雪魂

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